Plum Cake al cioccolato Noalya

Una semplice ricetta e pochissimi passaggi per un sublime plumcake al cioccolato, un dolce morbido dal gusto intenso!
Per realizzare questo dolce i docenti della Scuola del Cioccolato Noalya hanno utilizzato il fruttato cioccolato Noalya 304 extra fondente 66%, caratterizzato da complesse note di frutti rossi, prugna e lampone e dalla sorprendente chiusura speziata connotata da leggere sfumature di pepe nero e caffè.

Ingredienti
Gr 250 burro
Gr 250 zucchero a velo
Gr 250 uova intere
Gr 120 farina debole
Gr 65 fecola di patate
Gr 65 cacao
Gr 7 baking
Gr 2 vaniglia
Gr 3 sale
Gr 220 cioccolato 304 Noalya

Ingredienti per lo sciroppo al cacao
Gr 200 acqua
Gr 100 zucchero
Gr 50 cacao

Procedimento
Miscelare tutte le polveri, unire le uova a temperatura ambiente e di seguito il burro fuso.
Miscelare fino a completa amalgama, infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Riempire per metà gli appositi stampi precedentemente imburrati ed infarinati. Inserire qualche strisciolina di burro per agevolare lo spacco e infornare a 220°C programmando la temperatura a 180°C. Tempo di cottura circa 30 minuti. All’uscita dal forno, sformare e spennellare con sciroppo al cacao.