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28 Gennaio - Open Day del cioccolato a Scuola Tessieri per Professionisti HO.RE.CA.

in News ed Eventi - il 09 Gennaio 2019

Una giornata imperdibile per tutti i professionisti della pasticceria!

Scopri le nuove tecniche di pasticceria legate all'uso del cioccolato e conosci la gamma di cioccolato per professionisti Noalya

Noalya Cioccolato Coltivato insieme a Scuola Tessieri (Scopri di più sull Scuola di Cucina più grande della Toscana) aprono le porte delle aule e dei laboratori per una giornata tutta all'insegna del cioccolato per professionisti. Durante la giornata si alterneranno Laboratori e Masterclass di Cioccolato per Pasticceri, Cuochi, Cioccolatieri e Ristoratori coordinate dai Pastry Chef e dagli Chef di Scuola Tessieri: lo Chef Stefano Cipollini ed i Pastry Chef Mario Ragona e Raffaele Musacco (Scopri tutti i docenti di Scuola Tessieri)

UN OSPITE D'ECCELLENZA

Grande ospite della giornata: il Campione del Mondo Rossano Vinciarelli (Leggi l'articolo: Rossano Vinciarelli, Docente di Pasticceria di Scuola Tessieri), Coordinatore del Team Noalya, Team di Professionisti dedicati alla Ricerca e lo sviluppo dei cioccolati Noalya nonchè della loro ricettazione (Leggi l'articolo Il team Noalya già a lavoro: presentata la squadra e gli obiettivi)

Rossano Vinciarelli è uno dei più importanti portabandiera della Pasticceria Italiana nelle competizioni internazionali.Nel 1999 vince la selezione regionale per la Toscana ottenendo il diritto per il Campionato italiano del 2000, dove arriva secondo. Nel Novembre 2000, vince il primo Campionato toscano; nel Gennaio 2001 vince nuovamente il Campionato italiano e sempre a Gennaio 2001 partecipa al Campionato Mondiale Uipcg a Wiesbaden in squadra con i cugini Bettazzi ottenendo il 2° posto. Nel Novembre 2002 partecipa alla Culinary World Cup a Lussemburgo come individuale pasticceria ottenendo ben 4 Medaglie d’Oro e il Diploma d’Onore.
Durante il Sigep 2004 partecipa alla selezione per la “Coup du Monde de la Patisserie” categoria zucchero e vince, entrando a far parte della Nazionale di pasticceria che rappresenterà l’Italia a Lione nel Gennaio 2005.

Rossano Vinciarelli coordinerà 4 diverse Dimostrazioni dedicate alla Pasticceria Moderna "Monoporzioni di ultima tendenza" ed alla Cioccolateria "Pralinera secondo Rossano VInciarelli"

Il programma si arricchisce del talento dei docenti di Scuola Tessieri che illustreranno l'utilizzo del cioccolato in cucina, nella pasticceria da forno e nella gelateria.

IL PROGRAMMA

LE DEGUSTAZIONI

Noalya darà la possibilità a tutti i partecipanti dell'Open day di partecipare ad una degustazione guidata della gamma dei 33 cioccolati Noalya. Durante la degustazione i partecipanti avranno la possibilità di scoprire di più sulla Storia del cioccolato Noalya e sulle fasi di produzione presso lo stabilimento di Ponsacco (PI).

Le degustazioni seguiranno i seguenti orari:

Scarica il programma della giornata!

Trovi sotto riportate le modalità di partecipazione all'Open Day del Cioccolato

L’Open day è gratuito ed aperto agli operatori del Settore Ho.Re.Ca.

Le attività sono gratuite su prenotazione. Per prenotare le attività è necessario contattare la segreteria didattica di Scuola Tessieri dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30, oppure contattare il proprio agente commerciale.

Telefono: 0587.355629 - Mail: info@scuolatessieri.it

 

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