Muffin ai mirtilli, lamponi e cioccolato Noalya

Ecco la ricetta dedicata ai professionisti della pasticceria messa a punto dai docenti della Scuola del Cioccolato Noalya.

Per questa ricetta golosa, un incontro perfetto tra i frutti rossi e il cioccolato, è stato utilizzato il cioccolato bianco 111 Noalya 35% ed il nostro cacao rosso profumato, unico nel suo genere.

Ingredienti

Gr 275 Farina debole
Gr 17 Cacao in polvere Rosso Profumato Noalya
Gr 140 Zucchero semolato
Gr 14 Baking
Gr 115 Uova intere
Gr 160 latte intero
Gr 40 Cioccolato fondente 302 Noalya
Gr 65 Olio semi
Gr 30 Burro
Gr 1 Sale
Gr 125 Mirtilli e ribes
Gr 200 Cioccolato 111 Noalya

Procedimento

Mescolare accuratamente tutte le polveri all'interno di un frullatore. Aggiungere tutti i componenti liquidi, incluso il cioccolato fuso. A parte, mescolare Mirtilli e Ribes. Aggiungere il cioccolato bianco. Versare il composto nello stampo fino a ¾ della sua capienza. Infornare a 170°C per 40 minuti circa. Decorare a piacere e servire.