Biscotti cioccolato bianco e pistacchi

Gli esperti della Scuola del Cioccolato hanno realizzato dei deliziosi biscotti cioccolato bianco e pistacchi, un binomio favoloso.

Pochi semplici passaggi che daranno vita a dei dolcetti strepitosi! Per la ricetta è stato selezionato il cioccolato bianco Noalya 111.

Il cioccolato: Noalya 111

Candido: delicato cioccolato bianco dalle fresche note di panna e caramello con accenni di vaniglia sul finale.

Ingredienti

180 g Farina bianca
20 g maizena (amido di mais)
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci (baking)
100 g di pistacchi sgusciati Più 50 pistacchi per la decorazione
125 g di cioccolato bianco NOALYA 111
140 g burro
140 g zucchero
1 uovo
¼ baccello di vaniglia
un pizzico di sale

Procedimento

Scaldare il forno a 180° C. Setacciare la farina con la maizena, il lievito ed il sale. Tagliare il quarto di baccello di vaniglia e raschiare la polpa. Tritare grossolanamente i pistacchi ed il cioccolato bianco.
Lavorare con una frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero e la polpa della vaniglia ad alta velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo e mescolare ancora.
Aggiungere al composto le farine setacciate e mescolare manualmente, incorporare infine i pistacchi ed il cioccolato bianco tritati sempre mescolando manualmente.
Suddividere l’impasto ottenuto in palline di circa due cm di diametro con un cucchiaio o con sacca a pochet e disporli su di una teglia da forno imburrata o rivestita con carta da forno distanziando di tre cm.

Guarnire ogni biscotto con un pistacchio al centro e cuocere in forno per circa 12 minuti, o fino a che saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferilrli.