Il cioccolato della settimana: Madagascar Extra Fondente 70%

L’appuntamento con la rubrica settimanale “Il cioccolato della settimana” prosegue con un cioccolato imperdibile che ci restituisce il sapore dell’essenza dell’isola tropicale.

Scopri la differenza tra un Grand Cuvée Character ed un Esprit Grand Cru monorigine negli articoli Il cioccolato della settimana 307 e Il cioccolato della settimana Perù

Durante la degustazione troviamo infatti il gusto di ciò che il territorio, ricco e florido, ha regalato all’albero del cacao: un complesso aromatico intenso e speziato.

Cioccolato Noalya Madagascar Extra Fondente 70%

Un cioccolato dal gusto unico: l’inconfondibile cacao Madagascar si distingue per le note fruttate di prugna e mora.

Degustandolo, il cioccolato Noalya Madagascar Extra Fondente 70% rivela un piacevole accenno di piccantezza iniziale che lascia poi spazio ad un’esplosione di spezie capace di avvolgere il palato in una sensazione di piacere puro.

La sensazione dell’intensa speziatura, in particolare del pepe rosa, conduce successivamente verso un finale di liquirizia e frutti rossi maturi.

Il risultato è un perfetto e piacevole equilibrio tra dolce e sapido che induce la salivazione e lascia la percezione di totale pulizia del palato.

L’evoluzione in bocca è favolosa, il finale di una persistenza prolungata.

Da provare abbinato ad uno scotch leggero e delicato, caratterizzato dalla dolcezza della quercia e da un lieve accenno di buccia di mela.

LA DEGUSTAZIONE

• VISTA

Colore marrone scuro, superficie lucida, nessun difetto visivo.

• UDITO

“Snap” sonoro, deciso

• TATTO

Ottima croccantezza, nessuna percezione di polvere, nessuna sensazione tattile sgradevole.

• OLFATTO

Profumo intenso di spezie, lieve sentore che risveglia il riscordo della vaniglia

• GUSTO

I descrittori base: un cioccolato dal carattere deciso e dalla persistenza sorprendente

Equilibrio di dolce e sapido, complessità aromatica

Le emozioni: percezione di una complessa evoluzione che parte dalla freschezza iniziale, si trasforma nella coinvolgente speziatura e finisce nel calore dei frutti rossi maturi

I difetti: nessuno

Le sensazioni in bocca: persistente

Giudizio Complessivo: eccellente

→Noalya Consiglia 

Ricetta della settimana, semplice e veloce da preparare a casa per un perfetto dopo cena!

Note teniche: 

Ingredienti

pasta di cacao ottenuta da fave di cacao (origine Madagascar), zucchero di canna, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; estratto naturale di bacche di vaniglia

Allergeni 

Soia. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. 
Senza glutine.

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