Il cioccolato della settimana: Noalya 203 al latte 40%

I cioccolati Noalya Grand Cuvée Character sono blend realizzati a partire da un’accurata selezione di diverse origini di cacao nel mondo maestosamente assemblate, senza rivelarne la combinazione vincente per mantenere la segretezza della ricetta, nelle diverse tavolette identificate ognuna da un numero a tre cifre che rappresenta la lunga serie di test effettuati per ottenere la migliore miscela tra quantità e origine del cacao utilizzato.

La rubrica "Il cioccolato della settimana" ci svela oggi tutti i segreti di un cioccolato al latte dal gusto intenso, che cavalca l’onda della tradizione nord-europea dove a predominare sono sensazioni calde e vellutate.

Cioccolato 203 Noalya latte 40%

Un blend al 40% di cacao caratterizzato da una morbidezza unica che esalta i sentori di latte di mandorla e frutta secca tostata.

Setoso, il cioccolato 203 Noalya è un concentrato di morbidezza che stupisce per le dolci note che richiamano il caramello e la dolcezza della vaniglia.

Divertente da abbinare con un moscato fresco e minerale dominato da sentori di pera, albicocca matura e miele. Un connubio elegante ed estremamente complesso.

LA DEGUSTAZIONE

• VISTA

Colore marrone chiaro, superficie lucida, nessun difetto visivo

• UDITO

“Snap” delicato, tipico di un cioccolato al latte

• TATTO

Avvolgente al palato con un’ottima scioglievolezza

Nessuna percezione di polvere, nessuna sensazione tattile sgradevole

• OLFATTO

Profumo intenso di caramello con accenni a note di vaniglia

• GUSTO

I descrittori base: una piacevole sensazione di latte fresco, profumo di vaniglia, richiami al gusto del caramello e alla nocciola caramellata.

Le emozioni: caldo, avvolgente, setoso

I difetti: nessuno

Le sensazioni in bocca: cremoso e scioglievole

Giudizio Complessivo: eccellente