Il Cioccolato della Settimana: Noalya 309 Extra Fondente 85%

in News ed Eventi - il 08 Ottobre 2019

Noalya è un’emozione di aromi e sapori che evocano i tropici e l’equatore, racconta del sole che pervade la terra e dei profumi che quella terra, accudita e coltivata, trasferisce alle piante e al cacao. Se ne ricava uno straordinario frutto che, ricco di nutrienti benefici per l’uomo, affascina e seduce.

Partendo dalle fave raccolte dalle piante, i prodotti nascono dall’applicazione rigorosa delle tecniche naturali di trasformazione del cacao, dall’estrazione alla tostatura, quest’ultima realizzata con macchine all’avanguardia e in grado di rispettare le differenti proprietà organolettiche e antiossidanti del cacao.

I cioccolati Noalya Grand Cuvée Character sono blend realizzati a partire da un’accurata selezione di diverse origini di cacao nel mondo maestosamente assemblate, senza rivelarne la combinazione vincente per mantenere la segretezza della ricetta, nelle diverse tavolette identificate ognuna da un numero a tre cifre che rappresenta la lunga serie di test effettuati per ottenere la migliore miscela tra quantità e origine del cacao utilizzato.

Cioccolato Noalya 309 Extra Fondente 85%

Prosegue la Rubrica Il cioccolato della settimana con un cioccolato pensato per gli amanti dell'Extra Fondente: di seguito la degustazione del magnetico Grand Cuvée Carachter 309.

Un cioccolato complesso dalle note aromatiche più disparate.

Il gusto intenso del 309 Noalya sprigiona il ricordo della mora e della liquirizia, con la particolare chiusura di caffè e tabacco.

Questo blend, perfetto per gli amanti dell’Extra Dark, stupisce per la freschezza che rimane al palato dopo la degustazione.

Si fa apprezzare per l’intensità ma allo stesso tempo per l’eleganza delle note forti ma non invadenti.

Caratterizzato da una persistenza unica, le note del cioccolato 309 avvolgono il palato anche in seguito ad una bevanda dal gusto intenso come, per esempio, il caffè.

Ideale da abbinare ad un whisky invecchiato caratterizzato da note affumicate e salmastre, che si evolvono nel retrogusto in note dolci di malto e miele.