Il Cioccolato della Settimana: Grenada Extra Fondente 71%

La gamma dei cioccolati Noalya Cioccolato Coltivato si esprime con 33 tipologie di cioccolato in una linea esplosivamente variegata in sapori e colori tra 11 Grand Cuvée Character e 22 Esprit Grand Cru.

 Scopri la gamma dei 33 cioccolati Noalya 

I cioccolati Noalya Esprit Grand Cru sono ricchi dei sapori e degli aromi delle terre di provenienza e raccontano la lunga ricerca di Alessio Tessieri nelle migliori piantagioni del mondo per selezionare accuratamente i semi di cacao poi trasformati in cioccolato dallo spirito esclusivo.

Di fondamentale importanza è l’esperienza del patron di Noalya nel dosare le percentuali di cacao e nel curare tempi e temperature di tostatura per ottenere cioccolati dal gusto unico e inconfondibile.

Cioccolato Noalya Grenada Extra Fondente 71% 

Isola di Grenada: mare cristallino, sabbia di porcellana, palme gigantesche e clima tropicale, sapore esotico.

Un angolo di paradiso sperduto nell’Oceano Atlantico in cui mare e flora locale si fondono creando un paesaggio davvero unico e in pieno stile caraibico.

Il microclima dell’isola da’ vita ad un cacao dal carattere unico, intrigante, dominato – contro ogni aspettativa - da note intense di uvetta e datteri.

Caraterizzato da note di frutta secca caramellata e da un finale leggermente speziato, il Grenada affascina e seduce.  

Caldo, seducente e intenso, è ideale per essere abbinato con un rum guatemalteco (rinomato per la maturazione raggiunta nelle bottaie di Quetzaltenango a 2400 metri sul livello del mare) esplosivo nell’equilibrio tra le note legnose che derivano dalle botti e sentori di frutta candita, bacche rosse, frutta matura e spezie come chiodi di garofano.

Il finale deve essere robusto e maturo per sposarsi alla perfezione con il cioccolato oggetto dell’articolo.

LA DEGUSTAZIONE

• VISTA

Colore marrone scuro, superficie lucida, nessun difetto visivo.

• UDITO

“Snap” sonoro, deciso    

• TATTO

Ottima cremosità e scioglievolezza

• OLFATTO

Profumo intenso di spezie, intensità olfattiva legata alla tostatura del cacao. Sentori di uva passa

• GUSTO

I descrittori base: un cioccolato sensuale dal carattere deciso.

Il ricordo del dattero e dell’uvetta marinata nel rhum avvolgono il palato.

Equilibrio di dolce e intenso, nessuna prevalenza di sensazioni astringenti o zuccherine

Le emozioni: coinvolgente, caldo

I difetti: nessuno

Le sensazioni in bocca: ottima persistenza

Giudizio Complessivo: eccellente

Scopri lo showroom Noalya, lo staff è sempre disponibile per degustazioni guidate gratuite all'insegna di un viaggio nel mondo attraverso il cioccolato