Il Cioccolato della Settimana: 308 Extra Fondente 72%

I cioccolati Noalya Grand Cuvée Character sono blend realizzati a partire da un’accurata selezione di diverse origini di cacao nel mondo maestosamente assemblate, senza rivelarne la combinazione vincente per mantenere la segretezza della ricetta, nelle diverse tavolette identificate ognuna da un numero a tre cifre che rappresenta la lunga serie di test effettuati per ottenere la migliore miscela tra quantità e origine del cacao utilizzato.

L’arte del blending, la passione e la pazienza lavorano uniti in perfetta armonia per ottenere dei cioccolati che riescano ad esaltare il migliore equilibrio degli aromi e dei sapori. Un’esperienza irresistibile per gli appassionati del cioccolato.

Cioccolato Noalya 308 Extra Fondente 72%

Dalla miscela di delicati cacao nasce il blend – dal colore peraltro natalizio – Noalya 308, caratterizzato da un sensuale gusto mandorlato e di nocciola caramellata, con un finale che sorprende per i sentori di spezie dolci e  thè.

Ideale da provare con un whisky invecchiato in una varietà particolare di botti di quercia americana, imbottigliato a 46 gradi alcolici senza filtrazione a freddo, caratterizzato da un profumo: delicato, aromatico, persistente.

Insomma, anch'esso un blend di categoria superiore, di carattere ma versatile, perfetto da sposare al cioccolato Noalya 308 per il suo gusto dolce e floreale con cenni di quercia, vaniglia ed un tocco di cacao.

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LA DEGUSTAZIONE

·         VISTA

Colore marrone scuro, superficie lucida, nessun difetto visivo.

·         UDITO

“Snap” sonoro deciso, tipico di un extra fondente.

·         TATTO

Ottima scioglievolezza e avvolgenza, nessuna percezione di polvere.

·         OLFATTO

Profumo di caffè dolce tostato, accenni di cannella

·         GUSTO

I descrittori base: un cioccolato che esalta la dolce speziatura dei cacao miscelati, sentori di mandorla pralinata. Un tocco floreale sbalordisce sul finale.

Le emozioni: eleganza

I difetti: nessuno

Le sensazioni in bocca: avvolgente

Giudizio Complessivo: eccellente