Il cioccolato della settimana: Papua New Guinea Extra Fondente 70%

Cioccolato Noalya Papua New Guinea Extra Fondente 70% 

Noalya Cioccolato Coltivato produce cioccolato di alta qualità partendo direttamente dalle fave di cacao, materia prima selezionata con estrema cura direttamente nel luogo d'origine, proseguendo poi con tutte le fasi di lavorazione nello stabilimento nel cuore della Toscana in cui si realizza la produzione della tavoletta.

Direttamente dall’Oceania, arriva nella nostra rubrica settimanale un cioccolato che stupisce per le sue note particolari.

Il cioccolato Papua Nuova Guinea Extra fondente al 70% fa parte della linea Esprit Grand Cru in cui si trovano i cioccolati monorigine realizzati con cacao dalle diverse parti del mondo.

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Si tratta di un cioccolato raffinato e dallo spirito esclusivo.

Presenta uno spiccato sentore di bacche rosse e goji che risvegliano il ricordo delle note proprie del sottobosco.

Pungente con le sue note di corbezzolo e uvetta, si lascia andare in un’avvolgente speziatura.

Il cioccolato Noalya Papua New Guinea extra fondente 70% si rivela estremamente morbido.

Il suo utilizzo nella preparazione di dessert rende ogni creazione unica. Ideale in pasticceria per realizzare praline, gelati e decorazioni di cioccolato.

Per un istante di pura meditazione, è ideale da degustare con un cognac elegante e morbido caratterizzato da note di noci, frutta secca e vaniglia.

LA DEGUSTAZIONE

• VISTA

Colore marrone scuro, superficie lucida, nessun difetto visivo.

• UDITO

“Snap” deciso e sonoro.

• TATTO

Ottima croccantezza, nessuna percezione di polvere, nessuna sensazione tattile sgradevole.

• OLFATTO

Profumo intenso e piacevole di cacao, con sentori di spezie dolci e sentori di frutti rossi maturi.

• GUSTO

I descrittori base: un cioccolato dal carattere deciso. Una fine speziatura e scioglievolezza dalla quale emergono i ricordi del bosco e delle bacche fresche.

Le emozioni: spezie, bacche, frutti rossi

I difetti: nessuno

Le sensazioni in bocca: persistente

Giudizio Complessivo: eccellente

→NOALYA CONSIGLIA

Per un cioccolato dalle note così particolari abbiamo pensato di proporre una ricetta della tradizione per esaltare al meglio il gusto intenso in tutte le sue sfumature: l'intramontabile TORTA SACHER.

Una ricetta amata e sperimentata da professionisti e da amatori, nelle versioni più tradizionali e in quelle più moderne, adorata dal pubblico adulto e dai bambini..la nostra torta sacher sarà esplosivamente gustosa grazie alle note aromatiche proprie di questo cioccolato oceanico. 

NOTE TECNICHE 

Ingredienti: pasta di cacao ottenuta da fave di cacao (origine Papua Nuova Guinea), zucchero di canna, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; estratto naturale di bacche di vaniglia.

Allergeni: Soia. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Senza glutine.

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