Il cioccolato della settimana: Jamaica Extra Fondente 67%

La gamma dei cioccolati Noalya Cioccolato Coltivato si esprime con 33 tipologie di cioccolato in una linea esplosivamente variegata in sapori e colori tra 11 Grand Cuvée Character e 22 Esprit Grand Cru.

 Scopri la gamma dei 33 cioccolati Noalya 

I cioccolati Noalya Esprit Grand Cru sono ricchi dei sapori e degli aromi delle terre di provenienza e raccontano la lunga ricerca di Alessio Tessieri nelle migliori piantagioni del mondo per selezionare accuratamente i semi di cacao poi trasformati in cioccolato dallo spirito esclusivo.

Di fondamentale importanza è l’esperienza del patron di Noalya nel dosare le percentuali di cacao e nel curare tempi e temperature di tostatura per ottenere cioccolati dal gusto unico e inconfondibile.

Cioccolato Noalya Jamaica Extra fondente 67%

Morbido: la degustazione di questo cioccolato conduce ad un viaggio sensoriale dai gusti ricercati che risvegliano il ricordo della frutta secca e dell’uva passa. 

Un cioccolato che lascia il palato fresco e avvolto dall’intrigante comparsa di una nota di miele di castagno.

Il Jamaica 67% è contraddistinto da una cremosità unica, con la sua scioglievolezza esalta le morbidezze e lascia una piacevole sensazione di pulizia.

Noalya porta il cioccolato dai quattro continenti al servizio dell’alta pasticceria, così che lo spirito e l’esclusività delle monorigini possano personalizzare ogni creazione.

LA DEGUSTAZIONE

• VISTA

Colore marrone scuro, superficie lucida, nessun difetto visivo

• UDITO

“Snap” sonoro, tipico di un extra fondente

• TATTO

Ottima scioglievolezza che contribuisce a sprigionare l’anima aromatica del cacao Jamaicano

Nessuna percezione di polvere, nessuna sensazione tattile sgradevole

• OLFATTO

Profumo delicato, sentori di cacao tostato e frutta secca 

• GUSTO

I descrittori base: l'ingresso nel palato risulta delicato, morbido per poi rivelare il suo carattere con il finale deciso che ricorda note di miele di castagno e frutta secca. 

Le emozioni: equilibrio perfetto tra consistenza ed evoluzione del complesso aromatico drante la degustazione 

I difetti: nessuno

Le sensazioni in bocca: fresco e scioglievole

Giudizio Complessivo: un cioccolato eccellente dal carattere unico

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